Confier son téléphone à un assistant IA, beaucoup de restaurateurs y pensent. La vraie question qui freine, c'est : « et si je perds la main ? Ma carte change, mes horaires bougent, j'ai un coup de feu — est-ce que je reste maître de ce qui se dit au téléphone ? »
C'est exactement pour ça que MAIA n'est pas une boîte noire. Derrière l'assistant, vous avez un tableau de bord — votre espace client — depuis lequel vous pilotez tout, en direct, sans nous appeler et sans attendre. Voici concrètement ce que vous contrôlez.
Votre carte, modifiable à la minute
Le premier réflexe d'un restaurateur méfiant : « MAIA va-t-elle annoncer un plat que je ne fais plus, ou un vieux prix ? »
Non — parce que la carte que MAIA connaît, c'est vous qui la tenez. Depuis le tableau de bord, vous ajoutez un plat, changez un prix, écrivez les ingrédients ou passez un article en rupture. Le changement est pris en compte instantanément : dès l'appel suivant, MAIA annonce la bonne carte et le bon prix.
Ce que vous gérez sur la carte
➕Ajouter / retirer un plat
💶Changer un prix
🚫Mettre en rupture
📝Préciser les ingrédients
Vous choisissez quand MAIA prend les commandes
Un assistant qui prend des commandes à 3 h du matin ou pendant votre jour de fermeture, ça n'a aucun sens. Vous fixez les règles.
Dans le tableau de bord, vous définissez vos plages de prise de commande, par service et par jour : midi, soir, ouvert le mardi mais pas le lundi, dernier retrait à 21 h 15… En dehors de ces plages, MAIA ne prend pas de commande : elle explique poliment que ce n'est pas possible pour le moment et indique quand rappeler.
Besoin de tester l'assistant un dimanche de fermeture ? Élargissez une plage deux minutes, faites votre essai, puis remettez-la comme avant. Tout est réversible, tout de suite.
Ne jamais dépasser la capacité de votre cuisine
Le cauchemar du service : quinze commandes qui tombent sur le même créneau.
Vous réglez une capacité par créneau — par exemple 8 pizzas et 5 plats toutes les 15 minutes, séparément pour le midi et le soir. Quand un créneau est plein, MAIA le sait et propose spontanément le créneau suivant au client, sans jamais surcharger votre four ni votre cuisine.
Et pour un soir particulier (salle déjà pleine, effectif réduit), vous pouvez préparer le service à l'avance : réduire la capacité, bloquer certains créneaux ou couper carrément un service pour une date précise — sans toucher à votre planning habituel.
Mettre un plat en avant pour vendre plus
Un bon serveur suggère toujours le dessert maison. MAIA aussi.
Vous désignez un article à mettre en avant — un tiramisu maison, un spécial du moment, une suggestion du chef. MAIA le propose à chaque commande, au bon moment. C'est de l'augmentation de panier moyen automatique, sans effort, exactement comme un serveur qui connaît sa salle.
Vous renseignez aussi le plat du jour de la semaine : MAIA l'annonce aux clients qui le demandent, chaque jour, sans que vous ayez à y repenser.
Toutes vos commandes, en direct sous les yeux
Vous ne découvrez pas les commandes en fin de service : vous les voyez arriver.
Chaque commande prise par MAIA s'affiche instantanément dans le tableau de bord : nom du client, heure de retrait, détail des articles, total. Vous suivez le rythme du service en temps réel, vous cochez ce qui est prêt, et rien ne se perd entre deux coups de feu.
Vous pouvez aussi retrouver l'historique des jours précédents et, si besoin, ajouter une commande à la main — l'assistant et vous travaillez sur le même tableau.
Ce que vous n'avez PAS à faire
Le tableau de bord est pensé pour un restaurateur pressé, pas pour un informaticien. Vous n'avez rien à installer, aucun logiciel à apprendre, aucun code à toucher.
| Avant | Avec le tableau de bord MAIA | |
|---|---|---|
| Changer un prix | Rappeler le prestataire, attendre | En direct, vous-même, en 10 s |
| Mettre en rupture | Impossible, ou trop tard | Un clic, MAIA arrête de le proposer |
| Modifier les horaires | Ticket support | Vous les réglez par service et par jour |
| Voir les commandes | Post-it, mémoire, appels manqués | En temps réel, avec le détail |
Questions fréquentes
Mes changements sont-ils vraiment pris en compte tout de suite ?▼
Oui. Dès que vous modifiez la carte, un prix, une suggestion ou vos horaires dans le tableau de bord, l'assistant en tient compte au téléphone immédiatement, sans délai ni intervention de notre part.
Faut-il des compétences techniques ?▼
Non. Le tableau de bord se manipule comme une application classique : des champs, des boutons, des interrupteurs. Si vous savez remplir un formulaire, vous savez piloter MAIA.
Puis-je couper l'assistant pendant un gros coup de feu ?▼
Oui. Vous pouvez couper la prise de commande d'un geste : MAIA continue de renseigner les clients (horaires, infos) et de transférer les urgences, mais arrête de noter des commandes le temps que la cuisine se remette à flot.
Est-ce que MAIA peut proposer un plat pour augmenter le panier ?▼
Oui, c'est le rôle de la « mise en avant » : vous désignez un article (dessert maison, spécial du moment) et MAIA le propose à chaque commande, comme un bon serveur.
Et si un créneau est déjà plein ?▼
MAIA connaît votre capacité par créneau et par service. Quand c'est complet, elle propose spontanément le créneau suivant au client — jamais de surbooking de votre cuisine.
Vous gardez la main, MAIA fait le reste
Un assistant téléphonique IA n'a d'intérêt que s'il reste votre assistant : qui dit ce que vous voulez, quand vous le voulez, au prix que vous fixez. C'est tout le sens du tableau de bord — vous ne déléguez pas le contrôle, vous déléguez le temps perdu à décrocher.
Carte à jour à la minute, horaires maîtrisés, suggestions qui font vendre, commandes en temps réel : vous restez le patron, MAIA prend juste le téléphone à votre place.
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